Мамины помидоры на зиму.
Нам понадобится:
На 1 литровую бaнку:
~ 0,5-0,6 кг помидоров
- 2 бутона гвоздики
- 2 горошины душистого перца
- 2 горошины черного перца
Маринад (на 1 л волы):
- 1 ст. л. соли (с маленькой горкой)
- 5 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление:
Укладываем помидоры в стерилизованные банки и заливаем крутым кипятком, с интервалами, чтобы банки привыкли и не лопнули. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут. Сливаем воду с банок в мерный стакан, замеряем и доливаем необходимое количество воды для ровного счёта.
На этой воде будем готовить маринад. Добавляем в воду соль, сахар и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После закипания варим маринад около двух минут. Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.
Закупориваем банки, переворачиваем на крышки. Визуально проверяем на герметичность, чтобы ничего не подтекало и пузырьки воздуха не бежали вверх.
Накрываем чем-то тёплым и оставляем до полного остывания. Когда помидоры остыли, убираем их, туда, где они будут храниться.
Приятного аппетита!
